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Essence Brut 2015

FRANCIACORTA BRUT MILLESIMATO

Scrivi Essence Brut e leggi essenza di Chardonnay. Solo le migliori partite, arricchite da piccole aggiunte di Pinot Nero vinificato in bianco. Tre anni di permanenza sui lieviti, alla ricerca del giusto grado di complessità che esalti eleganza e piacevolezza degli aromi fruttati e floreali che caratterizzano lo stile Antica Fratta, senza mai penalizzarne la bevibilità. Elegantissimo aperitivo, eclettico vino da pasto, raffinato “break” nella frenesia della vita.

Tipo di terreno: In parte di origine morenica, sciolto, drenato, con scheletro abbondante.
Uve: 90% chardonnay; 10% pinot nero.
Resa per ettaro: 100 quintali d’uva per ettaro, con resa in mosto del 55%.
Annata: Millesimato 2015 e pertanto ottenuto dalla sapiente unione delle migliori uve di tale annata; l’utilizzo di Pinot Nero, vinificato in bianco, contribuisce all’ottenimento di buon corpo, senza influire sull’eleganza del preponderante Chardonnay.
Vendemmia: Tra fine Agosto ed i primi di Settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza.
Maturazione: Oltre 42 mesi dalla vendemmia, di cui almeno 36 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: Ampio, con sentori di frutta matura.
Sapore: Gusto Pieno e articolato, fragrante, intenso, equilibrato, buona persistenza.
Perlage: Molto fine e persistente, spuma cremosa.
Accostamenti: Consigliato a tutto pasto, soprattutto con primi, piatti di carne e pesci saporiti. Ideale con salumi e formaggi.
Temperatura di servizio: 7° – 8° c.

DATI ANALITICI INDICATIVI
Alcool: 13,00 % vol.
Zuccheri residui: 4,4 gr./litro
Acidità totale: 4,4 gr./litro
Estratto secco totale: 22,6 gr./litro
Ph: 3,22
Pressione: 6,5 atmosfere

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