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Essence Nature 2014

FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO MILLESIMATO

Essenza Naturale per eccellenza. Assemblaggio di uve Chardonnay e Pinot Nero che danno come risultato una fragranza pulita e rigorosa senza aggiunta di sciroppo di dosaggio (liqueur d’expedition). Riposa sui lieviti oltre 36 mesi. L’Essenza “Nature” rivela un Franciacorta Millesimato puro e sincero.

Tipo di terreno: In parte di origine Morenica, sciolto, drenato, con scheletro abbondante.
Uve: 70 % Chardonnay, 30% pinot nero.
Resa per ettaro: 100 quintali d’uva per ettaro, con resa in mosto del 55%.
Annata: Millesimo 2014 e pertanto ottenuto dalla sapiente unione delle migliori uve di tale annata; l’utilizzo di pinot nero, vinificato in bianco, contribuisce all’ottenimento di buon corpo, senza influire sull’eleganza e la finezza dello Chardonnay.
Vendemmia: Tra fine agosto ed i primi di settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza.
Maturazione: Oltre 42 mesi dalla vendemmia, di cui almeno 36 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore:
Giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: Ampio, con sentori di spezie e frutta secca.
Sapore: Gusto Pieno e articolato, fragrante, intenso, equilibrato, buona persistenza.
Perlage: Molto fine e persistente, spuma cremosa.
Accostamenti: Eccellente aperitivo, ottimo per accompagnare frutti di mare e pesce crudo.
Temperatura di servizio: 7° – 8° C.

DATI ANALITICI INDICATIVI
Alcool
: 13 % Vol.
Zuccheri residui: 1,9 gr./lt.
Acidità totale: 6,3 gr./lt.
Estratto secco totale: 21,1 gr./lt.
Ph: 3,22
Pressione: 5 atmosfere

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