FRANCIACORTA EXTRA BRUT RISERVA
Un Franciacorta “fatto per pensare”, vivo, dagli aromi cangianti, che si evolvono nel bicchiere per regalare, a ogni sorso, un’emozione nuova.
80% chardonnay
20% pinot nero
60 mesi
Extra Brut
Tipo di terreno: Calcareo-argilloso di origine Morenica
Uve: 80% chardonnay, 20% pinot nero.
Resa per ettaro: 100 quintali d’uva per ettaro, con resa in mosto del 65%
Annata: Millesimo 2015 ottenuto da una attenta selezione delle migliori uve di tale annata, scelte per garantire evoluzione e freschezza; il pinot nero, vinificato in bianco, contribuisce a donare struttura e complessità al predominio elegante e aromatico dello chardonnay
Vendemmia: Tra metà di agosto e i primi di settembre allor quando le uve raggiungono la maturazione zuccherina ideale, conservando acidità fresche e dinamiche che garantiscono grandi evoluzioni nel tempo
Maturazione: Oltre 60 mesi di permanenza sui lieviti, dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Giallo intenso con riflessi dorati
Profumo: Ampio, elegante, di grande finezza e evoluzione, ottimo di frutta secca e tropicale
Sapore: In bocca ricco e fresco, esplosione di fragranza nelle sfumature aromatiche, grande personalità, strutturato e di lunga persistenza
Perlage: Molto fine e persistente, spuma cremosa
Accostamenti: Franciacorta per ogni occasione, dai grandi aperitivi ai pranzi di crostacei e pesci saporiti. Ottimale con salumi e formaggi
Temperatura di servizio: 7° – 8° c.
DATI ANALITICI INDICATIVI
Alcool: 13,00 % vol.
Zuccheri residui: 3,7 gr./lt.
Acidità totale: 5,4 gr./lt.
Estratto secco totale: 20,1 gr./lt.
Ph: 3,42
Pressione: 6,6 atmosfere
Una dimora storica con parco secolare che nasconde una cantina costruita nel 1850, al fine di conservare vini che oggi trovano la loro massima espressione col metodo Franciacorta.
Ringraziamo gli appassionati e i professionisti che rendono il nostro settore unico e pieno di emozioni, alla ricerca continua di qualità ed eccellenza.
