Venerdì 13 Settembre
Vivi un’esperienza unica in occasione del Festival Franciacorta nella splendida cornice della villa ottocentesca di Antica Fratta.
Una serata indimenticabile dove i Franciacorta Antica Fratta, saranno abbinati a piatti della cucina tradizionale giapponese, sapientemente preparati da Koen Restaurant.
Un viaggio sensoriale tra tradizione e innovazione, immersi nella suggestiva atmosfera di un luogo ricco di storia e fascino. Un’occasione imperdibile per degustare l’armonia perfetta tra cultura vinicola e culinaria.
Menù
Tartare Aka-Ebi*
Tartare di gamberi rossi di mazara del vallo, caviale di soia, emulsione al wasabi, katusbushi di mela
Cuvée Real s.a.
Udon Caviar*
Udon mantecati con burro affumicato e aromatizzato all’hondashi con caviale siberiano e katusbushi.
Essence Rosé 2016
Sushi Selection*
Selezione di 4 nigiri e 4 uramaki a selezione dello chef
Essence Nature 2018
Gold Chocolate*
Biscotto al cacao amaro, ganache di cioccolato fondente con cuore al lampone e meringa all’italiana flambè.
Quintessence Riserva 2015 extrabrut
Si informano i gentili ospiti che ogni tavolo accoglierà otto persone; per gruppi superiori a tale numero, provvederemo ad assegnare tavoli adiacenti.
Costo per Persona : Euro 90,00
*preghiamo di comunicarci eventuali allergie e/o intolleranze scrivendo a visite@anticafratta.it
Sabato 14 e Domenica 15 Settembre
Un viaggio attraverso l’incantevole cantina storica scavata nella roccia di Antica Fratta, seguito dalla degustazione di tre pregiati Franciacorta abbinati a finger food ispirati alla tradizione culinaria giapponese by Koen Restaurant.
Delizia il tuo palato durante il Festival Franciacorta con una combinazione sorprendente di sapori e scopri l’armoniosa fusione tra la nostra eccellenza vinicola e la raffinatezza della cucina giapponese.
Un’occasione imperdibile per immergerti nella cultura enogastronomica di due differenti Paesi, il tutto in un ambiente storico e suggestivo.
Selezione di due uramaki (quattro pezzi)* abbinati a Essence Saten 2020
Selezione di tre nigiri* abbinati a Essence Brut 2018
Selezione di tre gunkan* abbinati a Essence Nature 2018
Costo per Persona : Euro 42,00
*preghiamo di comunicarci eventuali allergie e/o intolleranze scrivendo a visite@anticafratta.it
